まるで南国の青い海に浮かぶ島の様な美しさ。
さんまがこんなにも美しくなるなんて!
酢締めしたさんまを頂くのは初めての事でしたが
お酢でサッパリ。
それに加え梅干しのフルーツティな酸味。
普段良く口にするさんまとは明らかに別物でした。
さんまの身は引き締まって弾力があり、なにより驚いたのは可愛いカタバミ。
このカタバミの葉を1枚1枚シェフ達が並べていたんですね。
というより、私がよく目にするピンクや黄色い花を咲かすあのカタバミなのでしょうか?
ちょっと違う気がしますが、調べてみるとなんとお薬として使われている事もある様です。
こんなにも身近に生息しているカタバミ、何気に凄い!